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运茶工具之螺旋输送机

做青，又叫浪青，是制茶过程中最重要的步骤，因比也最复杂，需要耐心细致。晒青后的茶叶晾一会儿，主要是促使叶子中的水分重新分布，达到均衡，温度降下来后就要开始浪青。用双手抖动茶叶，使茶叶之间互相碰撞，茶叶细胞破碎，苦涩物质随水分走掉，芳香物质释放出来，再静置使其发酵。浪青每两个小时反复一次，在这个过程中要注意″看青浪青″，手的幅度和用力的大小要视具体情况而定。螺旋输送机一次次的抖动碰撞，香气慢慢发出来，五六次之后香味到达最高点，这时就可以杀青了。
将发酵后的茶叶放入炒锅或滚筒中高温炒制，炒掉水分，留住香味。螺旋输送机之后再进行揉捻、解块，这时茶的品质就已经确定了。
为了保证茶叶干燥不发生霉变，最后还要进行烘焙，用木炭焖火烘焙，或用焙橱灶的热气烘焙，既能把水分除净，也会使条索更加紧结、美观，而且还能高度激发茶叶的香气和固定品质。
从采摘鲜叶到最后成品出炉，差不多需要螺旋输送机一天一夜的时间，为了保证茶叶的品质，中间没有停歇，很多茶农都是轮流倒班。春茶的收成占了他们全年收入的绝大部分。喝凤凰单丛的时候尤其讲究天时地利与人和，做茶的过程更是对这三者的综合考验，每一步都要小心仔细，才能把最醇厚浓郁的香气保留在茶叶里面螺旋输送机。